メニュー内容

• 黒豆金時おこわ
• ほうれん草のくるみ和え
• エビまんじゅうのべっこうあん　2個
• 根菜とベーコンの白みそ仕立て

お家で楽しむ和懐石　来客時のおもてなしに、自信を持てる私になれるレッスンです

黒豆と金時のおこわでは、モチ米とうるち米についてや鍋炊きの方法・物相の扱い方が学べます。

エビまんじゅうのべっこうあんは、エビの身の臭みをぬいて叩き、蒸した里芋をつなぎとして、人参、しいたけ、枝豆など具だくさんに、おまんじゅうの生地を作ります。

中はプリプリもちっと、外はカリッとしたおまんじゅうに、つやのあるべっこうアンをかけましょう。

ほうれん草のクルミ和えでは、基本的な青菜の茹で方、色止め、しょうゆ洗いなどを学びます。香ばしくいったクルミで和え衣を作って絡め、お弁当や常備菜に向くおかずの出来上がり。

根菜とベーコンの白みそ仕立てでは、昆布だしを取り、根菜をたっぷりと！白みそと豆乳仕立てで、ほっこりした甘味のある具だくさんの汁ものに仕上げます。

簡単に普段スーパーに売っている食材で作れて、技ありのお家懐石。

自信をもっておもてなしが出来ます！