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2022年1月【料理基礎】

●かれいの煮つけ ●茶碗蒸し(小田巻蒸し) ●キュウリ酢 ●さつまいもの茶巾絞り 丁寧な和食で、おウチ料亭を楽しみましょう。 先月の青魚の臭み消しと比較しながら、白身魚の手間をかけない臭み消しの方法について学びます。 お …

2022年1月【特/白みそ活用術】

  ~白味噌づくりに挑戦!和食の定番の白みそを 麹から手作りして、お料理に使いまわすコツをお勉強します♪ ~ 自分で味噌を仕込んで頂き、持ち帰ってお家で2週間程発酵させると食べられます。(1年を目安にお召し上が …

2022年1月【パン】

グラタンパン ピザ生地の耳にチーズをインしたお総菜パンのグラタンパンを作ります。 とろけるホワイトソースがパンとマッチ! 6個持ち帰りです。ミネストローネスープと共にご試食あります。

2022年1月【ケーキ】

◎いちごのフレジェ◎ 料金:5500円 ★ケーキレッスンですがフレジェのみお値段変わります!!ご注意下さいませ ★ いちごたっぷりのフレジェを作ります。 スポンジの割合少な目に、側面に苺を張り付けかわいらしい見た目に。 …

2022年1月【おやつ】

● キャラメルバナナクランブルマフィン 6個 ● フルーツグラタン 1個 (ご試食/持ち帰り可能) ザクザクのクランブルを乗せたバナナマフィンを作ります。 バナナはキャラメリゼし、マフィンの生地がしっとりと焼きあがります …

2021年12月【料理基礎】

● ブリ大根 ● アサリの味噌汁 ● 白和え/ きんぴら大根 ● グレープフルーツグラニテ 丁寧な和食。孫の代まで伝えたい味があります 青魚を霜降りにし、臭みを抜いて甘い大根にし~っかり味のしみ込んだ、ブリ大根をつくりま …

2021年12月【パン】

  ●コーン入り イングリッシュマフィン   憧れのもっちり!イングリッシュマフィンが作れます 生地の中に粒コーンを混ぜ込み、表面にもコーンミールをまぶしてモチモチのイングリッシュマフィンを作りましょ …

2021年12月【ケーキ】

●イチゴたっぷりショートケーキ 手作りケーキでメリークリスマス♪ しっとり口どけ良いスポンジにイチゴたっぷり。 ケーキの王様!鉄板のショートケーキです。 きめの細かいしっとりジェノワーズにイチゴをたっぷりはさみ、 全ての …

2021年12月【特/シュトーレン】

※受講希望の方は、必ず最後まで読んで下さい。※ シュトーレン 2本 New! 最高に贅沢でうまい!!至高のシュトーレンができました。 ドイツでクリスマスの時期になると食べられるシュトーレン。 発酵バターやスパイス、ドライ …

2021年12月【料理応用】

※全体イメージ写真はもうすぐアップします!サーモンパイ包み焼きの付け合わせは変更します※ ・ サーモンのパイ包み焼き ・生ハムピンクのマリネサラダ ・オニオングラタンスープ ・ごぼうグリッシーニ ・栗のパンナコッタ ~今 …

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