料理基礎

2022年5月【料理基礎】

●ボロネーゼ(ミートソースのスパゲッティー) ●かにクリームコロッケ トマトクリームソース ●デトックスグリーンスムージー     たーっぷりのお野菜を刻んで、お肉自体が美味しい、ミートソースのスパゲ […]

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2022年4月【料理基礎】

メンチカツ ひじきの煮物 なめことわかめのお味噌汁 くずもち 料金 4300円 レッスンの内容 メンチカツは、キャベツや人参・玉ねぎなどの、お野菜をた~っぷり刻んで入れます。 お肉よりも野菜の方が実は多い、ヘルシー&とっ […]

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2022年3月【料理基礎】

● 煮込みハンバーグ ● 付け合わせ3種(にんじんグラッセ・ポテトフライ・いんげんソテー) ● 色々野菜のコーンポタージュスープ ● イチゴみるくプリン “お子様ランチプレート”をテーマとしています。 柔らかいハンバーグ […]

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2022年2月【料理基礎】

●おにぎり3種(スパイシーツナ・梅干し・ダシがらフリカケ) ●肉じゃが ●エビとウドのすまし汁 ●豆乳もち おだしの取り方や、使いまわし、米の正しい研ぎ方などの基本中の基礎を見直したい方におススメの、和食レッスンです。 […]

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2022年1月【料理基礎】

●かれいの煮つけ ●茶碗蒸し(小田巻蒸し) ●キュウリ酢 ●さつまいもの茶巾絞り 丁寧な和食で、おウチ料亭を楽しみましょう。 先月の青魚の臭み消しと比較しながら、白身魚の手間をかけない臭み消しの方法について学びます。 お […]

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2021年12月【料理基礎】

● ブリ大根 ● アサリの味噌汁 ● 白和え/ きんぴら大根 ● グレープフルーツグラニテ 丁寧な和食。孫の代まで伝えたい味があります 青魚を霜降りにし、臭みを抜いて甘い大根にし~っかり味のしみ込んだ、ブリ大根をつくりま […]

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2021年11月 【料理基礎】

●ルーから手作りビーフシチュー ●シーザーぱんサラダ ●キャロットライス スペシャルな日のための、ルーから手作りごちそうビーフシチュー♪ 市販の固形ルーや缶詰のデミグラスソースなどは使わず、 にんにく、玉ねぎ、セロリ、ト […]

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2021年10月 【料理基礎】

● かに飯 ● 黒酢の酢豚 ●冬瓜の中華風スープ ●かぼちゃプリン 食感・色どり・素材の味を生かした技あり中華で基本をマスター♪ 野菜の彩りやシャキシャキとした食感をいかした作り方のコツを黒酢の酢豚で勉強します。 ポイン […]

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2021年9月【料理基礎】

  鮭とゆかりの炊き込みおこわ つくね串の温泉卵添え タコとたたき長芋の梅だれ小鉢 鬼まんじゅう 身体の中からキレイに、健康になる和食です アンチエイジング食材の鮭とシソを合わせ、手軽なおこわを作ります。 うる […]

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2021年8月【料理基礎】

豚肉のしょうが焼き いわしのツミレ汁 マカロニサラダ おまけのレモネード  甘辛でご飯がすすむしょうが焼きは家庭の人気メニューですよね。 アンソレイユのしょうが焼きは、りんごの皮や芯近くに含まれる酵素の力でお肉を柔らかく […]

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