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スケジュール

料理基礎

2021年7月【料理基礎】

*ルーから作る手作りカレー *グリーンサラダ~おろし玉ねぎドレッシング~ *フルーツヨーグルトサラダ     カレーの神様が降臨!!スパイスでルーから作る 本当に美味しいポークカレー 使うスパイスは、 …

2021年6月【料理基礎】

*天津飯 タケノコや白ネギなどを入れた、ふんわりカニ玉の作り方を一人づつ個人作成にて焼き上げます。 絶妙ダレの天津飯に仕上げます。 *バンバンジーのサラダ仕立て 鶏むね肉を、やわらかし~っとりに茹で上げる方法を学びます。 …

2021年4月【料理基礎】

●五目ごはん(味ごはん) 和食の基礎 鍋炊きご飯にて炊き込みご飯を学びます。昆布と鶏からダシをとり、しめじ・にんじん・タケノコ・糸こんにゃくなど5品目を入れて、五目御飯をつくります。 ●菜花の煮びたし~おろしイクラ添え~ …

2021年3月【料理基礎】

*具だくさんパエリア *ポーチドエッグの前菜 スナップエンドウとアスパラ・生ハムのバター炒めと共に *タコとジャガイモのアヒージョ *おまけのスープ ミルファンティ *なめらかプリン   ~本格パエリアでパーテ …

2021年2月【料理基礎】

*麻婆豆腐(マーボードウフ) *鶏のから揚げネギソース(ユーリンチー) *酸辣湯(サンラータン) *かぼちゃのゴマ団子

2021年1月【料理基礎】

●お赤飯 ●甘辛だれが絡む カリッとジューシー手羽先のから揚げ ●卯の花 ●酢バス ●さつまいものレモン煮 ~ 素材の色をキレイに魅せる和食レッスン ~ 昔から祝い事には必ず食べられるお赤飯。お豆のおいしい炊き方や色を赤 …

2021年1月【料理応用】

*ロールキャベツ *おつまみ2種 ~鯛の一口マリネ昆布締め風・ポテトナゲットと生ハムリボンのピンチョス~ *苺とオレンジのシュワシュワジュレカクテル ~おうちビストロ開店!とろとろロールキャベツを召し上がれ♪~ ひき肉に …

2020年12月【料理基礎】

●和風たらこスパ ●ローストチキン~バルサミコソース ●モミの木ポテトさらだ ●フレンチトースト~ベリーのソース~ やっぱりクリスマスはローストチキン!の王道クリスマスレッスン 鶏もも肉に、隠し包丁を入れフォークとナイフ …

2020年11月【料理基礎】

●サバそぼろ丼 ●大根のみぞれ汁 ●里芋のゆかり揚げ ●しょうが牛乳ぷりん 切り身のサバを使って、簡単にサバそぼろを作ります。 お魚の臭みの除き方を勉強しながら、野菜たっぷりで栄養満点のサバそぼろを作り、丼仕立てにして召 …

2020年10月【料理基礎】

●あさり飯 ●プリプリエビチリ ●肉野菜炒め ●中華風フワフワ卵のコーンスープ ●カボチャ春巻き   ~お料理上手の第一歩!人気の定番おかずを美味しく仕上げる基礎を盛り込んだレッスンです~ アサリの下ごしらえを …

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