●おにぎり3種(スパイシーツナ・梅干し・ダシがらフリカケ)
●肉じゃが
●エビとウドのすまし汁
●豆乳もち

おだしの取り方や、使いまわし、米の正しい研ぎ方などの基本中の基礎を見直したい方におススメの、和食レッスンです。

昆布とカツオからとる上質な一番出しは、すまし汁に。

エビを花の形に飾り切りし、旬のウドとともにお吸い物を作りましょう!

 

そのダシガラを使っての二番だし、追いガツオの仕方を学びながら、煮物を作ります。

”料理のさしすせそ” や、”落とし蓋”、”鍋止め”などの ひと手間で、味がしっかりしみ込んだ肉じゃがに。

さらに、昆布とカツオのダシガラを活用して、栄養たっぷりのフリカケにし、おむすびの中に入れます。

一人づつ、おいしいおむすびを作るコツを実習します。

豆乳もちは、黒蜜から手作りします♪