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2021年4月【ケーキ】

*抹茶のロールケーキ シンプルな材料ながら、しっとりもっちりにこだわったロールケーキ生地に、 ミルキーな練乳クリームを巻き込みます。 抹茶のゼリーとチョコガナッシュが入った、初夏らしい、さっぱり感のある 絶妙ロールケーキ …

2021年4月【特別】包丁研ぎま専科

新年度はスパー!と切れ味良い包丁でお料理しませんか? ★もし家に、切れ味の悪い包丁がありましたらタオルにくるんで持ってきてください★ 講義を聞いた後、実習にてご自分の包丁を研いでいただきます。(ない場合は教室の包丁を研ぎ …

2021年3月【料理基礎】

*具だくさんパエリア *ポーチドエッグの前菜 スナップエンドウとアスパラ・生ハムのバター炒めと共に *タコとジャガイモのアヒージョ *おまけのスープ ミルファンティ *なめらかプリン   ~本格パエリアでパーテ …

2021年3月【料理応用】

鶏飯 牛肉しゃぶしゃぶとキュウリの和え物  お刺身鯛のばくだん マンゴークレープ ~家飲みにどうぞ!お酒がすすむ おつまみメニュー~ 鶏飯(けいはん)は九州奄美の有名な郷土料理です。鶏肉を茹でた時にでる茹で汁をスープに仕 …

2021年3月【パン】

*米粉の食パン&黒ゴマ食パン 1斤分 きめ細かな米粉入りのしっとり角食を、色々なサンドイッチにして。 フルーツサラダやレンコンチップのサラダと供に頂きます。 〇学べるPOINT〇 ・ゴマの入れ込み作業 ・角食 発酵の見極 …

2021年3月【ケーキ】

*リンゴのアーモンドタルト ・カントリーマアム風 チョコチップクッキー 〇学べるPOINT ・サクサク シュクレ生地の作り方 ・製菓麺棒の扱い方 ・タルトの敷き込みテクニック ・しっとりしたアーモンドクリーム作り ・りん …

2021年3月【おやつ】

  ●オールドファッションショコラ 4個+ミニドーナツ4個 ●ふわふわケーキドーナツ 4個 簡単!美味しい!!食感にこだわったドーナツをどうぞ♪ ザクザク食感のオールドファッションタイプのドーナツは ショコラ味 …

2021年3月【おやつ】

●オールドファッションショコラ 4個+ミニドーナツ4個 ●ふわふわケーキドーナツ 4個 簡単!美味しい!!食感にこだわったドーナツをどうぞ♪ ザクザク食感のオールドファッションタイプのドーナツは ショコラ味の生地にてチョ …

特別レッスン【開講決定】

お彼岸のぼたもち、今年は手作りしてみませんか? こしアンやずんだアン、お餅を実習にて炊き、 共同作業はナシで自分のおはぎは自分で包んでいただくスタイルです。 \\ 色とりどりのお味は4種類 // ○定番こしあんの可愛いぼ …

2021年2月【特別レッスン】恵方巻&飾り巻き寿司

●恵方巻寿司 2本 ●四海巻き寿司 2本 (1人前 四海巻き2切れ・恵方巻3切れとすると、4人前程度をお持ち帰りいただけます。 2~5人家族で当日中に食事として召し上がって頂けるようにと考えております。)   …

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