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- 渋皮栗のモンプラン
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アルプス山脈最高峰の山、”モンブラン”をみたてて作られた有名なケーキです。
ココアジェノワーズの作り方を勉強しながら、渋皮栗を中にも外にもトッピングした
贅沢モンブランを作りましょう♪
卵の泡立て、切り混ぜ、キメが整った生地作り、絞り袋の扱いについてなど、ケーキの基礎が詰まっています。
組み立てや渋皮栗のペーストをふんだんに使ったクリームの絞り出し。
デコレーションが楽しいケーキです。
フィルムとカップに入れてラッピングし、チョコ細工を飾れば
ケーキ屋さんに負けないビジュアルとお味に仕上がります♡